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抹茶千层蛋糕
这款.是抹茶控的菜,
下午配上一杯暖暖的咖啡,
高.下午茶就有啦!培训西点多少钱
薄饼
低筋面粉……60g
抹茶粉……4g
糖……30g
牛奶……100ml
鸡蛋……1个
黄油(隔水融化)……15g
馅料.培训西点多少钱
200ml鲜奶油
50g糖
10g抹茶粉
具体步骤
1/ 碗中加抹茶粉(过筛)、低筋面粉(过筛),糖混合。
2/ 加牛奶、鸡蛋、黄油混合均匀。
3/ 混合步骤1和步骤2,搅拌均匀,直到面糊顺滑。如果面糊太厚可再添加适量牛奶。
4/ 锅中火,刷油,倒入适量面糊,.转动,煎30秒,翻面,再煎30秒,剩余面糊相同操作(约20张),薄饼放凉备用。
5/ 碗中加鲜奶油打蛋器低速搅拌,有气泡出现后,少量多次加糖,最后加抹茶粉,打发至干性泡发(蛋白坚固有光泽,提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲)。
6/ 薄饼盖上约5寸的模具,刀沿模具划去多余的边缘,让薄饼更整齐。
7/ 底部放一层薄饼,再涂抹一层奶油,一层薄饼一层奶油重复即可,直到用完所有食材。盖上保鲜膜,冷藏。顶部撒上抹茶粉。
彩虹千层蛋糕
切开来出现彩虹般的颜色,
由红、橙、黄、绿、蓝、紫组成,
.是好看又美味的蛋糕。
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薄饼
鸡蛋……4个
糖……40g
无盐黄油……60g
牛奶……500ml
低筋面粉……250g
植物油……30ml
馅料
鲜奶油……500ml
糖……50g
香草精……5ml
具体步骤
1/ 碗中加鸡蛋、糖、植物油、牛奶、面粉,搅拌均匀,直至面糊顺滑。
2/ 面糊分成6等份,分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫色素(只需一点点哦),搅拌均匀。
3/ 锅中火,刷油,取30g-50g面糊,转动锅,面糊平摊均匀,煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。
4/ 碗中加鲜奶油、糖、香草精,打发成奶油,备用。
5/ 一层薄饼一层奶油,用完一种颜色的薄饼后再换另一种颜色的薄饼,直到用完所有食材。
6/ 放冰箱冷藏2小时,顶部撒上果酱、糖浆、冰淇淋等即可食用。
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