1、虾适量、土豆适量、豆瓣酱适量、老干妈酱适量、老姜1个、独蒜1个、小葱3根、干辣椒截适量、花椒数颗、二荆条青椒5根、菜籽油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
2、虾去头，去壳，去虾线，洗净备用。老姜，独蒜切片，二荆条辣椒切成断，小葱切断，土豆切块。
3、虾切成小虾仁那么大（如果你买的是虾仁就不用切，我这里用的是大的美极虾），放入菜籽油，料酒，盐腌制至少十分钟。
4、热锅凉油放入姜葱蒜青椒炒一会儿，放入豆瓣酱，老干妈酱，干辣椒截，花椒炒香。
5、放入土豆块炒至断生。
6、再放入腌制好的虾仁翻炒均匀，放入料酒炒至变色熟透，根据味道再来加入食盐，鸡精和糖。