1、准备好芋头，一餐的量。
2、先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。
3、然后削皮，削皮记得带手套啊，千万千万记得，不然会过敏，超级痒。削出来的皮差不多就这样，当然你也可以直接削皮再洗。
4、削皮之后切一下，小的对半，大的切片。
5、姜蒜辣椒切好就先下锅，炒香。
6、然后把芋头放下去炒，炒几下就盖锅盖焖。
7、焖个五分珠左右差不多熟了，揭盖加盐、生抽和鸡精，再放入蒜叶。
8、搅拌均匀就可以起锅了，炒小芋头就做好啦。
9、注意事项：如果不知道一餐要多的话，就直接拿菜鞋子装，一碟差不多就一餐了，这个生的是多少，煮出来大概就是那个量，不像有的菜煮了会变少。