【制作铁板鱿鱼所需原料】 鱿鱼(鲜)400克 洋葱(白皮)15克 色拉酱20克 味精3克 卤汁1000克 大葱10克 虾酱15克 胡椒粉15克 色拉油10克 【步骤】 1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后; 2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟; 3. 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香; 4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用; 5. 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸; 6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀; 7. 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
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