今天 苏州蓝西西点培训学校分享一个精致早餐蛋糕，棉花轻乳酪蛋糕。
棉花轻乳酪蛋糕
　　原料
　　奶油奶酪: 110克，牛奶 : 50克， 黄油: 25克， 鸡蛋: 2个， 白鲨低筋面粉: 15克， 玉米淀粉: 10克， fluff 棉花糖: 70克
　　步骤
　　1准备好所有的材料，准备充足制作才会有条不紊
　　2奶油奶酪和牛奶倒入锅中隔热水搅拌，不要直接放入热水
　　3搅拌至细腻顺滑接着放入黄油
　　4搅拌成完全融化
　　5放凉至微热时加入蛋黄
　　6z字形搅拌至顺滑细腻，接着筛入低筋面粉
　　7z字形搅拌至无干粉、无颗粒，一定要z字形搅拌才不容易结块
　　8蛋白倒入打蛋盆中，加入fluff 棉花糖
　　9用电动打蛋器低速打至硬性发泡。蛋白霜看起来好像棉花糖一样即可
　　10取三分之一蛋白霜加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀，蛋白霜要逐步加否则容易结块
　　11再放入三分之一蛋白霜加入蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
　　12然后再倒入剩余的三分之一蛋白霜
　　13一定要搅拌均匀，不可以成块。要做成细腻的浆糊状
　　14倒入蛋糕模中，放入一个烤盘里，烤盘里注入三分之二的凉水
　　15将我们的烤箱设定温度为140度、加热时间为60分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入烤盘于中下层进行烘烤，待听到烘烤结束提示音后继续焖40分钟或1个小时左右再取出

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