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传统的凉皮制作起来比较麻烦要洗面费时又费力，我做的这道健康凉皮是不用洗面就可以完成的，非常简单，口感也不比传统的凉皮差。自己在家做的凉皮也比较卫生比在外面吃的凉皮要更加健康、更加放心。
凉皮一直都是深受大家喜爱的传统小吃，尤其是夏天街边小吃摊卖凉皮的随处可见，在夏天吃凉皮既享受了美味还可以消暑，是难得的一道美味。下面就和我一起做这道不用洗面也美味的凉皮吧！
【健康凉皮】的家常做法：
材料：面粉、淀粉、黄瓜、蒜、辣椒面、醋、耗油、盐、芝麻、花生酱、食用油、香油、清水将等量的面粉和淀粉放入容器中，加适量清水搅拌均匀制成面糊；
2.不锈钢盆中刷上一层食用油，倒入搅拌好的面糊，够均匀地铺上一层就可以，不要太厚；
3.锅中倒水烧开，将盛有面糊的不锈钢盆放在里面，盖上锅盖大火蒸两分钟即可；
4.将不锈钢盆拿出放入凉水中，待不锈钢盆冷却后将凉皮揭起，重复上面的步骤将面糊全部制成凉皮；
5.黄瓜切丝，蒜捣碎制成蒜汁，辣椒面用食用油拌一下再用烧热的食用油制成辣椒油备用；
将黄瓜丝放入凉皮中，加适量食盐、蒜汁、醋、耗油、花生酱、辣椒油、香油，撒上芝麻搅拌均匀即可食用。
正宗凉皮
凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适
做法
1)凉皮切长段。
2)香菜切小段，倒入凉皮内
3)倒入蚝油
4)倒入生抽
5倒入美极鲜味汁
6)倒入花椒油
7)倒入芝麻油8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。
食材
中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
做法
1)水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
2)把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
3)再改刀切成细丝。
4)大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
正宗凉皮
食材面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
1)面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油
2)绿豆芽洗干净后汆水
3)沥干水分后盛出备用4)胡萝卜,黄瓜切丝
4)把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
5)盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱
6)用蛋抽搅拌完全融合
7)把调好的汁淋于面条上
8)用筷子搅拌均匀即可,可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
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